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La qualité de l'huile de nigelle dépend de nombreux facteurs. Le principal problème de la qualité de l'huile de cumin noir dans le monde est que cette production n'est pas réglementée par les agences gouvernementales. Aujourd'hui, l'huile de cumin noir devient de plus en plus populaire et les petits producteurs négligent toutes les règles de production afin de satisfaire les clients avec des quantités illimitées d'huile au prix le plus bas.

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Aujourd'hui, ce domaine d'activité n'intéresse pas les grandes entreprises, et ainsi, le marché de l'huile de nigelle dans tous les pays est sous le contrôle de petits commerçants indépendants. Ces commerçants ne savent pas vendre, alors ils essaient de trouver les prix les moins chers pour une revente réussie. Par leurs actions, ils tuent la qualité du pétrole, exerçant une pression sur les prix des fabricants. Tous les producteurs d'huile de Nigella Sativa subissent une énorme pression de la part de ces marchands pour se concentrer non pas sur la qualité de l'huile, mais sur la façon de la rendre plus rapide, plus et moins chère.

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Une liste de tous les facteurs possibles qui réduisent la qualité de l'huile de nigelle:

 

- Qualité des graines de Nigella Sativa

La différence de présence des principaux composants actifs dans les graines de Nigella Sativa peut atteindre 40 fois. Le niveau le plus bas officiellement enregistré de Thymoquinone peut atteindre 0,12%, et le plus haut 4,34%.

 

- Pureté des graines de Nigella Sativa

Les graines pour la production d'huile de cumin noir peuvent avoir une pureté de 85 à 95% et, avec une sélection coûteuse par la méthode Sortex, elles atteignent une pureté de 99%.

 

- Conditions sanitaires

Aux États-Unis et dans les pays de l'UE, il existe des conditions sanitaires strictes dans la production, qui sont réglementées par des agences gouvernementales spéciales. Pour cette raison, 90% de l'huile de nigelle sur le marché mondial est produite dans les pays du Moyen et de l'Extrême-Orient, car il n'y a presque pas d'inspections sanitaires et les exigences normatives sont très faibles.

 

- Matériel de presse

Les équipements modernes de pressage à froid de l'huile fonctionnent très lentement, produisant 2 litres d'huile par heure à des températures allant jusqu'à +35˚C. L'équipement industriel fonctionne rapidement et donne 15 à 25 litres par heure à une température de près de +65˚C et plus. La norme de la meilleure pression à froid n'est pas supérieure à +45˚C. La norme pour le pressage à froid normal est de +60˚C.

 

- Deuxième presse de graines

L'équipement moderne extrait lentement 100% de l'huile des graines et n'a pas besoin d'un deuxième processus. Les équipements industriels, du fait de leur rapidité, ne pressent que 70% de l'huile des graines de Nigella Sativa, obligeant les producteurs à re-presser. La deuxième pression augmente la température de friction à +100˚C et c'est déjà une pression à chaud.

 

- Filtrage

Les sédiments d'huile de graines de cumin noir sont des graines moulues qui se trouvent dans l'huile après le processus de traitement. L'huile non filtrée est deux fois plus puissante, car les graines complètent la composition. L'huile non filtrée est stockée jusqu'à 5 ans, car la structure biologique n'est pas brisée sous l'influence de l'équipement de filtration.

 

- Emballage

L'huile se conserve mieux dans du verre. L'huile dans le plastique doit être conservée à température ambiante dans l'obscurité totale. Dans le pays de destination, l'huile de nigelle importée sera embouteillée dans des bouteilles en verre, mais il faut rappeler que cette huile est livrée dans des bidons en plastique dans des conteneurs d'expédition chauds.

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